La pizza è sempre più simbolo del Made in Italy e tra le più note al mondo. Il 17 gennaio ci sarà il World Pizza Day.

Indiscusso simbolo del Made in Italy, la pizza è tra le le ricetta più conosciute e amate al mondo, tanto da avere una festa internazionale dedicata: il World Pizza Day, il 17 gennaio. La Pizza Margherita – secondo analisi dell’organizzazione agricola – resta la più consumata, mentre, a livello planetario, gli americani sono i maggiori consumatori con 13 chili a testa. In Europa gli italiani sono in testa con 7,8 chili all’anno, seguono spagnoli (4,3), francesi e tedeschi (4,2), britannici (4), belgi (3,8), portoghesi (3,6) e austriaci che, con 3,3 chili di pizza pro capite annui, chiudono la classifica. Soddisfacente anche l’andamento degli ordini della pizza, sulla base di elaborazione del food delivery Just Est: nel 2023, in Italia, sono quasi 5,5 milioni di chili per un totale di oltre 5.800 chilometri, “una distanza – sottolineano – che equivale ad arrivare da Roma al Polo Nord”. Le pizze più ordinate a livello nazionale sono state la pizza margherita, la diavola e la capricciosa. Nelle preferenze delle più innovative sono invece registrate scelte carnivore indirizzate alla pizza ai wurstel, con la salsiccia e con prosciutto o vegetariane come la pizza bufala, quattro formaggi, la marinara e la quattro stagioni. L’iniziativa mondiale è un’occasione, a prescindere dalle preferenze personali (Farina 00 o carbone vegetale, lievitazione classica o lenta, cottura che spacca il minuto nel forno a legna o in forni moderni, cornicione ripieno o senza, proposte tradizionali o evoluzioni contemporanee) di provare e degustare diverse proposte, dalla versione gourmet a quella più tradizionale e classica, e curiosità, come ad esempio il cubo di pizza ripieno di Amatriciana di Mauro Pedone o la confermata Margherita (Pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte di Napoli, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso) di Diego Vitagliano, il pizzaiolo n.1 al mondo per la 50 Top Pizza World 2023.